祥和谷麻辣香锅

营养搭配你了解吗? 膳食平衡你做到了吗?

营养搭配你了解吗? 膳食平衡你做到了吗?
今天,祥和谷香锅就给大家介绍一下: 一日三餐,吃什么呢?市场里的鸡鸭鱼肉、青菜豆腐,买什么,怎么做,既能吃饱又能保证营养?这就涉及如何配膳和烹调的问题。
营养是健康的基础,膳食平衡是实现合理营养的根本途径。远在2000年前,  《黄帝内经》中就曾提出平衡膳食的基本原则、即五谷为养,五畜为益,五菜为充,五果为助。随着社会的发展,结合现代人的营养需求,平衡膳食原则的内涵被进 一步延伸。
五谷为养:五谷原指粳米、小豆、麦、人豆及黄黍,泛指主食,是人休生长、发育所必需的食物。主食的烹任方式多为蒸、煮。如蒸赤豆米饭,煮绿豆稀饭、大豆大米粥、大豆小麦粥、玉米大豆大米粥等。
五畜为益:五畜原指牛、羊、猪、犬、鸡,泛指动物性食物。我国把肉类列为副食品,与主食相比,它们处于次要地位,这完全符合平衡膳食原则。肉类的烹调以烧、炒等方法为主,使其鲜嫩酥烂易消化。
五菜为充:五菜即指蔬菜、蔬菜中含有大量维生素和矿物质,可产生有益于身体健康的化合物。有了蔬菜,膳食才更加均衡,蔬菜以应平食用为宜,根据不同的蔬菜选择不同的烹制方法,能尽可能地提高其营养价值。
五果为助:五果即指各种水果,富含多种维生素、矿物质及膳食纤维,有助于排除人体毒素,减少疾病的发生。因其维生素在烹调过程件最易流失、故应生食。以选择食用时令水果为佳。若能根据自己的体质选择水果、那么滋养的功效会事半功倍!